随着《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》的通过，食品追溯再一次成为食品行业的焦点。部分地市级政府也响应了国家政策在大力推行追溯体系，如近日上海市食药监局副局长顾振华透露，今年上海将建立健全食品追溯体系;甘肃省食药监局出台《食品安全追溯管理办法实施细则(试行)》，明确食品生产经营者是食品安全追溯的主体;广东斥资数百万元建造的首个肉类流通追溯体系已通过验收，正式投入运行。而在日常生活中，我们也注意到超市食品区出现了各种印有二维码的食品包装。
这一切都说明食品追溯正在逐渐渗透入人们的生活。只要拿手机扫一扫就能查询到食物的“前世今生”的便捷性，再加上国内食品安全的低迷现状下消费者对食物安全性的要求越来越高，都使得食品追溯将会成为未来的趋势。
但是还有一些企业并没有对食品追溯过于重视，这是为什么呢?小编认为有很多原因，一是企业还未意识到食品追溯的重要性，意识还不够。二是政府虽然倡导但是还没有强制，难免会有些企业成为漏网之鱼。三是食品安全违法成本太低，企业对食品安全还不够重视。四是企业认为食品追溯会增加一部分成本，投入产出比太低。
前面几条暂且不谈，最后一条小编认为其中大有文章。对于大企业来说实施食品追溯的成本算不上一笔大数目。对于中小型起来说，成本增加主要在于追溯系统的硬件投入以及记录和维护数据的人力支出两方面，看似比较多，其实平均到每一个产品上这笔资金并不多。
用于食品追溯的这笔资金投入的性价比极高。食品包装上的二维码不仅是食品的“身份证”，也是企业的代言人，消费者通过扫描后看到的不仅是食物的种养、加工、运输、销售等信息，而且还能看出企业的生产链是否完善，生产过程的透明化使得消费者对品牌产生信赖感，有助于培养品牌忠诚度。
在会计学中有一个名词叫做机会成本，它是指为了得到某种东西而所要放弃另一些东西的最大价值。通俗地说中小型企业在资金不太充足的情况下，把一部分资金投入到产品研发领域就不能选择去做食品追溯，研发资金的机会成本就是放弃做企业追溯带来的收益。一个企业要想做大、做强，就不得不考虑成本的问题，同样一笔资金投入到产品研发中可能微不足道，但是投入到食品追溯中就会立竿见影。毕竟食品一投入市场，无论是否出售，消费者一旦看到，都已经是给企业做宣传了。
中小型企业在没有做大时，最需要的就是市场影响力，相信追溯可以弥补这一点缺憾。企业只有能够在“成本”方面眼光放长远一点，才能实现长久利益。
|
