绿色讲堂 绿色分享 政策聚焦 媒体行动 热点新闻 绿色生活 绿色富岗集团文化
 
您当前的位置:首页 > 绿色分享 > 绿色食品知识

雁门清高谈腊八喝粥养生之道

时间:2014-03-17 09:49:24  来源:  作者:  点击:54

 现今制作的腊八粥,随各地风俗,种类不一,主要是以多种米为主,干果、豆类为辅,目前,大家生活都注重养生,对于杂粮系列情有独钟,腊八粥的主料均以杂粮为主,主要的包括五谷之中的苦荞米、小米。雁门清高黄金粥系列算是腊八粥主食推荐。黄金粥选用雁门有机苦荞米与精良小米,以科学的营养比例配伍而成,营养丰富,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、硒多种矿物质及维生素B1、维生素E等。熬制的粥品,粥色金黄、香味浓郁。小米养胃健脾,苦荞米清毒解毒,依据“清补养生”理论,将两种食材科学搭配,不仅色香味具特色,更是很好的养生食品。

  从现代营养学角度来看,豆中含有能与动物蛋白媲美的精良植物蛋白,干果“浓缩”了诸多鲜果中的营养物质,坚果不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,这些对于提高人体免疫力。按传统养生观点,腊八粥的特点是健脾益肾、滋补虚损。

  其实,除了腊八食用腊八粥这个风俗外,中国人在日常饮食中就离不开“粥”。粥由来已久,因其易消化吸收、有益肠胃,是年老体弱者的美食;其清淡可口又是厌烦荤腥、食欲不振的人开胃的食品。

  现有的粥种类繁多,不可胜数。从原料上分,有谷、禽、果、菜等粥;从食用上分有素粥、荤粥、药粥。食粥,历来为养生家所重视,甚至自成一系,形成了我所有的“粥文化”。

  有人认为煮粥是一件非常简单的事,其实不然。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”煮粥要用新米、精良水,火候要先大火煮开锅,然后以文火慢煮,要煮到米不但烂透,而且均匀地悬于粥中没有沉积。这要求水米比例合适,煮的时间恰到好处。下面介绍一些小窍门,希望对大家有所帮助。

  1.煮粥原料不要同时下锅不易煮烂的先放,如豆类等;莲子要先去心;生杏仁、核桃仁建议先水泡剥皮去苦味后再下锅;如果想保持鲜花生、藕、百合的鲜脆口感,等粥快熟时再放入;红薯、山药、芋头、马铃薯等一般切块后下;喜甜食者应后放糖,不要把糖过早放在锅里煮,也可根据个人口味添加蜜桂花、红糖(或红糖煮成的糖汁)等。

  2.把握好米和水的比例上火煮前建议一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会变稀,难以达到水米融和的要求,在黏稠度和香味上大打折扣。至于具体的比例,还要看您的个人喜好及熬煮时间的长短,一般1:10~15为宜。

  3.豆子开花有诀窍先将难以煮熟的豆类、莲子等在头一天晚上浸泡,翌日泡发至胖大即可。煮豆粥时,也可以尝试不提前浸泡,将豆子先下锅煮开,在放米之前兑入几次凉水,豆子被“激”几次后,受到热胀冷缩作用的影响,较容易开花。

  4.菜粥放菜时间关键煮菜粥时,应该在米粥煮熟后,放盐、味精、鸡精等调味品,然后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜色不会有变化,营养也不会流失。

  5.注意不能加碱,以防破坏维生素。

(责任编辑:富岗)

来顶一下
返回首页
返回首页
推荐资讯
富岗苹果脆片
富岗苹果脆片
雁门清高谈腊八喝粥养生之道
雁门清高谈腊八喝
冬天皮肤干燥吃什么好
冬天皮肤干燥吃什
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门
中国绿色食品网中国农产品质量安全网中国绿色食品协会邯郸渊博网络河北省农业产业协会
绿色讲堂 - 绿色分享 - 绿色声音 - 政策聚焦 - 媒体行动 - 热点新闻 - 绿色生活
版权所有 富岗绿色讲堂 地址:河北省邢台市岗底村 电话:400-616-7889
关键词:绿色生活 绿色消费 绿色分享 富岗集团 富岗苹果 低碳生活 低碳消费
富岗绿色讲堂 打造公益性绿色传播与教育平台
技术支持 邯郸渊博网络 冀ICP备11023863号-1

冀公网安备 13052302000198号