武汉热干面正式提出申遗，申报的是国家级“非物质文化遗产”。据推荐方湖北省非遗保护中心相关人士介绍，申遗主要是将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好地继承和发展传统文化。
美食申遗不用把它与文化扯上太多的关系，更重要的是要从品质上保护它，比如在食材选择上要变得更加绿色，在制作工艺上变得更加严谨细致，在就餐环境上变得更加干净卫生，在品种上变得更加丰富，这才会让“非遗”美食的独到之处得到发扬光大，不但能得到本地顾客的厚爱，也能吸引更多外地慕名而来者。
一种美食会让一个地方增加诱惑力，全国各地能与热干面媲美的美食成百上千，大家一窝蜂都去申遗，搞不好跟景区申遗一样大而无当。不用申遗，这些人们生活已经离不开的美食也会有长久的生命力。传统文化会在现代生活理念的冲击下不断变化，但“民以食为天”却是永远不会变的，这五个大字，才是各种美食存在的最大理由。
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