连续的晴好天气让人感觉到盎然的春意，水果市场上黄澄澄的芒果最近也颇为热销，用芒果制作的甜品和冷饮更是受到欢迎。
芒果口味浓郁，很多人都喜欢，街头的甜品店里很多更是将其作为主要的原材料。不过对于芒果的营养，很多人不知道，事实上芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
芒果冰淇淋
用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克
做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀；2、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火；3、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却；4、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时；5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。6、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。 |
